Taş fırın ustalarının sır gibi sakladığı tarif! Bol kıymalı nefis pide

. Yazar - Kimbilir Editör 13 Eylül 2026 Pazar

Evde yapılan kıymalı pidenin dışarıdakiler gibi olması için asıl mesele hamuru gereğinden fazla unla sertleştirmemek, kıymalı harcı kuru bırakmamak ve fırını önceden iyice ısıtmak. İncecik açılan yumuşak hamurun üzerine bol kıymalı harç yayıldığında, kenarlarına da fırından çıkar çıkmaz tereyağı sürüldüğünde ortaya gerçekten pideciden alınmış hissi veren bir sonuç çıkıyor.