Palamut yolda fiyat katlıyor

. Yazar - Kimbilir Editör 9 Ekim 2026 Cuma

İSMAİL ŞAHİN / İSTANBUL - Türkiye’de palamut avında son yılların en büyük bolluğu yaşanıyor. Ekim ayı başında yağan yağmurlarla birlikte palamut daha da irileşerek yağlandı ve son bir haftadır de iyice bollaştı. Ancak Karadeniz’de toptan fiyatı 30 TL’ye kadar düşen protein deposu balık büyük şehirlere geldiğinde fiyat dengesini kaybediyor. Şile’de 50, Karadeniz’de 30 liraya kadar düşen palamut İstanbul’da tezgahlara gelince fiyatı 200 TL’ye kadar çıkıyor.

Gürpınar Su Ürünleri Hali Genel Müdürü Hamdi Arpa 1 Eylül - 7 Ekim arasında hale 9 bin 324 ton palamutun geldiğini, sadece 1-7 Ekim arasında hale gelen palamut miktarının ise 2.447 ton yani neredeyse tüm av sezonunu dörtte biri kadar olduğunu ifade etti. İBB Gürpınar Su Ürünleri Hali’nde sezonun açıldığı 1 Eylül 2026 tarihinden bugüne kadar 7 milyon çift palamutun satışa sunulduğuna dikkat çeken Arpa, “Nakliye maliyetleri yüzünden İstanbul’da palamutun fiyatı artıyor” değerlendirmesinde bulundu.

Yağmur yağdı, bollaştı

Kadıköy’de 600 gramlık palamut 125, 900 gram palamut ise 150 TL’den satılıyor. Rize’den bir kamyon palamutun İstanbul’a getirilmesi 220 bin TL nakliye masrafı gerektiriyor. Ordu’da 900 gramlık palamut 50, Samsun ve Bandırma’da 75 TL’den satılırken, Trabzon’da 1 kilo ağırlığa ulaşarak yağlanan palamut tanesi 50 TL’den satılıyor. Kadıköy Özmen Balıkçılık’tan Selim Erdal, ekim yağmuruyla palamutun yağlanıp ağırlığının arttığına dikkat çekerek, “Son 8 gündür Palamut çok bol, yağmurların etkisi var. Satışlar çok iyi. 1 kiloya yakın palamut 150 TL. Vatandaşın ilgisi çok fazla” dedi.

BALIKÇI NE DİYOR?

Palamutun bu kadar fiyatının düşmesi Karadenizli balıkçıların yüzünü güldürmüyor. İnebolu’da palamutun toptan fiyatının 30-40 liraya kadar düştüğünü ifade eden Evrenye Ayvat Su Ürünleri Kooperatifi Başkanı Turan Akın, “Tezgahta da palamut 40-50 TL’ye satılıyor. Yani kimse para kazanmıyor. O yüzden tuttuğumuz palamutlar büyükşehirlere gönderiliyor. Ama bu sefer de nakliye masrafları belimizi büküyor” dedi. Akın şöyle devam etti:

“Palamutun bol olmasından balıkçılar memnun değil. Fiyat çok düşük kalıyor. Her gırgırda çalışan 35 civarı personel var. Bunlar maaş artı tuttuklarından prim alıyorlar. Nakliyede büyük sıkıntılar var. ÖTV’siz aldığımız mazotu normal fiyatın 5 TL eksiğine alıyoruz. Yani litresine 90 küsür TL para veriyoruz. Balıkların konulduğu köpük kutular geçen sene 30 TL idi şimdi 60 TL. Bir gırgır 1000 kasa balık tutsa. 60 bin lira köpük kutulara veriyor. İstanbul’a nakliye 150 bin TL tutuyor. Gırgır 3 ton mazot yakar 270 bin TL buna gidiyor. Geçen sene mazot 38 liraydı.”

2 yılda fiyatı1 lira arttı

Daha önce Milliyet’e yaptığı açıklamada bolluğun böyle devam etmesi halinde fiyatların 30 TL’ye kadar düşebileceğini dile getiren Gürpınar Su Ürünleri Hali Genel Müdürü Hamdi Arpa, “Palamutun bol olduğunu ve 30 TL’ye kadar düşeceğini söylemiştik. O fiyata geldik. Halde bu yılın ekim ayının ilk haftasında 1.5 milyon çift palamut satışa sunuldu. 2024 yılı palamutun bol olduğu bir yıldı. Ortalama kg fiyatı 1 Eylül-7 Ekim 2024 tarihleri arasında 87 TL idi, bu yılın aynı döneminde 88 TL oldu. Yani iki yılda palamut sadece 1 TL arttı. 1 Eylül-7 Ekim 2026 tarihleri arasında 14 bin ton balık satışa sunuldu. Bu balıkların yüzde 67’su palamut, yüzde 18’i hamsi. Ekimin ilk haftası satışa sunulan 3.300 ton balığın yüzde 74’ü palamut, yüzde 11’i hamsi” diye konuştu.

‘Ev kokacak diye tüketmiyorlar’

Bollaşan ve yağlanan palamutların 900 grama kadar ulaştığını ifade eden Turan Akın, “Bu irilikteki bir palamutun artık kızartması ağır gelir. Izgarası daha iyi olur” diye konuştu. Yeni kuşağın balık tüketim alışkanlıklarının da değiştiğine dikkat çeken Akn, “Ev kokar apartman kokar diye artık evde balık pişirenlerin sayısı çok azaldı. Balığı dışarıda pişirtip eve getiriyorlar” dedi.