Evlere gidip 5 çeşit yemek yapıyor! 2 saat içinde karar verip kapı kapı broşür dağıttım’
Gonca Kocabaş / Milliyet.com.tr - Yıllarca kurumsal bir gıda firmasında kalite biriminde çalışan Cansu Topuzakman, burada her gün yüzlerce ürünün tat panelini yaparak damak tadını geliştirdi. Ancak iki kızını kendi elleriyle büyütmek istediği için iş hayatına uzun yıllar ara verdi. O süreçte çeşitli sivil toplum kuruluşlarında gönüllü çalışmalar yaptı, insanlara dokunmaya devam etti. Fakat dört yıl önce yaşadığı beklenmedik boşanma hayatının yönünü tamamen değiştirdi. En çok da ayrılık sürecinde duyduğu tek bir cümle hafızasına kazındı. ‘Sen bensiz bir hiçsin.’ İşte o söz, bugün yüzlerce eve lezzet taşıyan girişim hikayesinin başlangıcı oldu.
2 SAAT İÇİNDE KARAR VERİP KAPI KAPI GEZEREK BROŞÜR DAĞITTIM’
4 sene önce hiç beklemediğim bir boşanma yaşadığını dile getiren Cansu, “Hayatım birden değişti. Hiç bir B planım yoktu. Her şey güzel gidiyor sanıyordum. Meğerse hayat bana bilmediğim bir sürpriz hazırlamış. O an için evet allak bullak oldum. Bir sıkışmışlık, bir dibe vuruş. Ki şunu o zaman gördüm, en büyük sıçramalar, projeler, kararlar o dönem de çıkıyor. Çünkü potansiyelinizi zorluyorsunuz, eğer isterseniz ki ben istedim. Başardım çok şükür. Bugün pek çok kadına ilham olma yolculuğundayım” şeklinde konuştu.
‘Beni tetikleyen ayrılma aşamasında ki bir cümleydi’ diyen Cansu. “Sen bensiz bir hiçsin cümlesi. O an evet beynimde şimşekler çaktı. Bir aydınlanma yaşadım. Benim aslında muhteşem bir potansiyelim var ve onu keşfedeceğim dedim. Bunun için bir yıl kendime emek verdim. Ruhsal ve bedensel kendimi yeniden doğurdum.40 yıldır tanışmadığım içimde ki tatlı, güçlü Cansu ile tanıştım. Daha evvel bana yüklenen olumsuz kodlarımı olumlularla değiştirdim. Neden keyif aldığımı, yeteneklerimi, ayırt edici, fark yaratan özelliklerimi keşfettim. Özgünlük özgürlük getirir felsefesini hayatıma kattım” dedi ve ekledi:
‘4 KİŞİLİK BİR AİLENİN 1 HAFTALIK YA DA 3 GÜNLÜK YEMEKLERİNİ YAPIYORUM’
Bu işe girerken bir fark yaratmak istediğini dile getiren Cansu, “Bende biraz hiperaktivite var. Uzun süre bir yerde kalamıyorum.2,5 saat buradan çıktı. Pratiklik tarafım da var, 5 çeşit yemek de buradan çıktı. Aslın da konsepti tamamen kendi kişiliğim ortaya çıkardı. Otel chefleri, exculusive chefler bunu davet workshopları şeklinde kendi özel menüleri ile yapıyorlar. Ben bildiğiniz 4 kişilik bir ailenin 1 haftalık veya 3 günlük ev yemeklerini yapıyorum. Yaptığım iş benim için sadece bir gelir kapısı değil, aynı zamanda büyük bir tutku ve emek yolcuğu. Elbette bu emeğin maddi bir karşılığı olması önemli; ancak beni en çok mutlu eden şey, yıllardır müşterilerimin bana duyduğu güven ve sofralarımın insanların hayatındaki özel anlara eşlik etmesi. İşimi kurumsal ve profesyonel bir anlayışla sürdürüyorum. Bugün geldiğim noktada hem manevi hem de maddi anlamda tatmin edici bir iş hayatına sahip olduğumu söyleyebilirim” ifadelerine yer verdi.
Ailesinin ve yakın çevresinin bu girişiminize tepkisini sorduğumuz Cansu, “İlk dakika annemi aradım sen nasıl mutlu olacaksan seni desteklerim dedi. Kızlarım hiç kabul etmedi. ‘Anne saçmalama insanların evlerine yemek yapmaya mı gideceksin’ dediler. Onlardan bu tepkiyi bekliyordum. Usulünce anlattım, evlerdeki çalışan anne çocuklarının okuldan gelince keklerle, poğaçalarla karşılaşmasının güzelliğini anlattım. Mutlu etmenin mutluluk getirdiğinin önemini anlattım. İkna oldular mı derseniz, hayır olmadılar. Tabii ben dinlemedim onları. Çünkü ben bu işe inanmıştım ve yolculuk benimdi. Kendi kararlarımın veya kararsızlıklarımın faturasını ileride kimseye kesmemek adına kendim için bu işe başladım. İyi ki de yapmışım. Okulda ki öğretmenleri duymaya başlayınca anneleriyle gurur duymaları gerektiğini falan söylemişler. Biraz biraz artık kabul eder hale geldiler” bilgisini paylaştı.
‘İSTERSENİZ 2.5 SAATTE 10 ÇEŞİT YEMEK DE ÇIKAR’
Mutfakta lezzetin en önemlisi olduğunu dile getiren Cansu, “İsterseniz 2,5 saatte 10 çeşit yemek çıkar. Lezzet iyi olmayınca emek koca bir hiç. Doyum lezzet ile başlar .Hız konusunda ben kendim kaşındım. Ama 2,5 saati aşan henüz bir evim olmadı çünkü menü onayını süreye uyumlu kabul ediyorum. Hızdan ziyade pratiklik ve çözüm odaklı olma en büyük avantaj. Bence lezzet ve süre uyumunu ben yakaladım. Ben mutlu ev sahipleri mutlu. Menüyü ev sahipleri planlıyor. Bir gün önceden ‘yarın ki menünüzü alabilirim’ diye soruyorum. Onlar da aile üyeleri ile ortak karar verip bir menü oluşturuyor. Burada top tamamen onlarda benim hiçbir müdahalem yok” şeklinde konuştu.
Evde yemek yapanlara zaman kazandıracak en önemli mutfak tavsiyelerini sorduğumuz Cansu, “Bunu hem bir chef hem de 20 yıllık ev hanımı olarak söyleyebilirim. Haftalık market ve pazar alışverişi yemek düzeni için en önemli unsur. Bunun için haftada bir 2 saatimizi ayırırsak hayatımız inanın çok kolaylaşır mutfak konusunda. Evde malzemeleriniz olduğu sürece ne pişirsem sorunundan kurtulup direkt kurguya giriyorsunuz” bilgisini paylaştı.
'YEMEKLER BİTİNCE MÜŞTERİLERİMİN ŞAŞKINLIĞI BENİ MUTLU EDİYOR'
‘Şef olmaya karar veren gençler mutfakta geçirilen uzun saatlerden, yorulmaktan ve yeniden başlamaktan korkmasınlar’ diyen Cansu, “Bu meslek sevgiyle yapıldığında insana çok şey kazandırıyor. Meraklarını kaybetmesinler, öğrenmeye devam etsinler ve yaptıkları her işe kalplerini koysunlar. Çünkü en güzel tariflerin içinde biraz emek, biraz cesaret ve çokça tutku vardır” dedi ve sözlerini şöyle sonlandırdı:
Categories: Evlere gidip 5 çeşit yemek yapıyor! 2 saat içinde karar verip kapı kapı broşür dağıttım’
Sende Yorum yap